伊莉討論區

標題: 何謂【山頭氣】? [打印本頁]

作者: leehungchih 時間: 2017-3-21 02:35 PM 標題: 何謂【山頭氣】?

高山茶的「山頭氣」是什麼？是指高海拔茶區的茶樹，吸收了不同環境土壤的養份、水份，所產生

出其獨特茶湯的風味，此獨特的茶湯風味，我們稱之為「山頭氣」。

也可以指是一種【形容詞】，點出茶來自某某茶區，因其土壤、環境及製茶方式，所帶有的特殊香氣與口感，讓喝茶的人很輕易地猜出茶產自何地。

作者: lee6366 時間: 2017-3-21 08:02 PM

高山茶很多地方，每個地方產出的茶，香味口感皆有差異，主要因高的氣候，茶園管理方式，製茶時候的天氣等等，都是引響茶葉品質的因素

作者: chen3058 時間: 2017-3-21 08:23 PM

小葉種的茶葉受氣候影響很大，每個山頭一般會有走向的特色
其他的條件也會有很大的差異，基本上要多練習比較味道的差異，這需要訓練的

作者: homanhoman 時間: 2017-3-22 03:13 PM

例如阿里山高山茶，茶乾有甘蔗味，沖泡後產生蘭花香，或飄散水仙花香、山蕃
薯味、青草香、冷杉味等；而梨山高山茶透有檜木的淡雅香、杉林溪高山茶帶有
杉香綠竹味；至於大禹嶺高山茶，則冷礦味特別重，味道帶有水果香…

作者: a033 時間: 2017-3-24 10:13 PM

其實常喝就能感受其中的差別，尤其是不同的產區，其實滿明顯的，山頭氣喜愛也因人而異，總之找出自已喜歡的就好…

作者: tcdyl 時間: 2017-3-28 09:02 PM

不同土質、高度、地方與氣候，真的有不一樣的風味，但還是要找到適合自己的味道最對味！

作者: larry813 時間: 2017-4-2 05:13 AM

我只覺得梨山有一個特別的味道說不上喜歡不喜歡

其他只要不澀我都覺得好喝

作者: hsu9920 時間: 2017-4-6 01:43 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: heroalger 時間: 2017-5-8 03:36 PM

感覺有些人說的山頭氣是青味，焙火之後就沒了。

作者: maxwell.chang 時間: 2017-6-5 09:29 AM

第一次聽到這種說法，真是長見識了。謝謝。

作者: trance520 時間: 2017-8-3 12:17 AM

內行人說外行話山頭不就是生長環境所帶來的味道
下什麼肥就是什麼肥的味道土地的味道不就是這樣子
是石頭地就是香氣重是土的地就是香氣淡水甜zzzzzzzzzzzzzzz

作者: john3366 時間: 2017-8-3 08:48 PM

山頭氣=土，風，太陽
三種氣位
茶之地與理

作者: cavofray 時間: 2017-12-10 01:56 PM

山頭氣這種東西，連茶改場的專家都喝不出來。
所以～

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a404.file-static.com/)