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標題: 高山茶是哪裡的茶? [打印本頁]

作者: leehungchih 時間: 2017-5-25 10:06 PM 標題: 高山茶是哪裡的茶?

本帖最後由 leehungchih 於 2017-5-25 10:11 PM 編輯

常常聽到指名要買高山茶、好喝的高山茶!?

其實「高山茶」並非專指哪個地方生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞，目前比較沒有分歧說法，是以生長於海拔1000公尺以上茶園，所產製的茶葉為主流定義。

為何高山比較容易製做出好茶呢?歸功於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而增加了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分，大大提升高山茶沖泡後，香氣清雅、餘韻渾厚、滋味甘醇表現。

作者: 伊藤見一 時間: 2017-6-4 09:33 PM

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作者: david22335 時間: 2017-6-5 11:00 PM

阿里山
梨山
鹿谷
還有進口混的也有

作者: enc20348 時間: 2017-6-11 02:20 PM

南投名間鄉很多高山茶原汁原味兒

作者: ptt66666 時間: 2017-6-17 08:58 PM

清境農場跟福壽山農場的高山茶喉韻也不錯，只是價格有點高

作者: keung1973 時間: 2017-6-29 09:34 PM

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作者: senwood 時間: 2017-7-10 02:10 AM

不管是哪裡的高山茶都有自己的獨特味道
高山茶的特性是茶水柔軟滑潤易入口

作者: tcdyl 時間: 2017-7-10 06:19 AM

找到自己喜愛的味道最重要…
而不是一味追求高價…

作者: chen3058 時間: 2017-7-11 11:45 PM

海拔有1000一般就叫高山茶了，每個茶園每一季的狀況都不一樣，不會有固定的好品質的，多喝多瞭解，買適合的比較實際

作者: zr343 時間: 2017-7-12 07:41 AM

個人經驗，梨山茶最好喝，軟甜厚質。

作者: john3366 時間: 2017-8-3 11:33 PM

高山茶之認定
隨個人可接受度
有人800公尺就覺的好喝
有人2000公尺的茶，還嫌不好
高山之高度在於個人

作者: z66615z 時間: 2017-8-18 01:07 PM

高山茶大多不錯,只是每個人喝的口味不一樣,所以會有差異

作者: bb811105 時間: 2017-9-2 02:25 PM

很多山啊，台灣很多山像是阿里山梨山都不錯。

作者: gogoko888 時間: 2017-9-3 07:39 PM

我們消費者根本分不出來高山茶？平地茶？
高山茶與平地茶相比，由於生態環境有別，不僅茶葉形態不一，而且茶葉內質也不相同，一般來說高山茶茶葉較為柔軟，葉肉厚，果膠質含量高且較耐沖泡，但各種茶品的好喝與否涉及製茶者的製茶功夫與當季的氣候，再加上品茶者的喜好，因此不能說高山茶一定比平地茶優良。

作者: imbudaer 時間: 2017-9-4 11:57 PM

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作者: a_han999 時間: 2017-9-10 09:09 AM

無論是什麼茶，自己喝的順就是好茶，但買茶葉一定要找熟悉的商家才好，無良商家及愛砍價的消費者，造就了市面上充斥著劣質茶。

作者: poqw3614 時間: 2017-10-3 11:10 PM

imbudaer 發表於 2017-9-4 11:57 PM
南投名間是屬於中海拔茶,高山茶茶葉較小,溫度不要超過90度,否則泡出的味道和喉蘊就會很差,題外話,台灣茶葉 ...

不是價格不願意回檔,,而是人工價格增加,,茶農不容易找到採茶者了,,還有就是這幾年來天侯的異常,,導致各個茶園的品質不穩定所造成的,,我家要幫顧客找到他們所需要的好茶也是很不容易了

作者: jenny312129 時間: 2017-10-11 10:32 PM

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作者: pilichen 時間: 2017-10-12 09:36 AM

個人認為海拔2000公尺以上茶葉，泡喝起來有種說不出來舒服.喉
潤，可是喝習慣了，荷包會失血！

作者: WilliamLouis 時間: 2017-10-28 06:08 PM

海拔1000公尺以上摘種的茶葉
就叫高山茶吧
台灣的阿里山梨山都有高山茶
喝起來有一種濃醇的茶味

作者: chiawen2277 時間: 2017-10-30 10:25 PM

現在很多茶店都賣混合茶為主，太要不得了~~！

作者: chen3058 時間: 2017-10-31 06:27 PM

chiawen2277 發表於 2017-10-30 10:25 PM
現在很多茶店都賣混合茶為主，太要不得了~~！

不是現在，以前就這樣，但知道的不會說

作者: chen3058 時間: 2017-10-31 06:28 PM

chiawen2277 發表於 2017-10-30 10:25 PM
現在很多茶店都賣混合茶為主，太要不得了~~！

換個角度說，混合本身也不是問題，普洱也一堆混的
重點是即使混也得有品質
甚至以商業角度來說，混是有必要的，一個商家可以拿到足夠大量的單一高山茶來賣？

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