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標題:
泡茶是門很技術的技藝嗎?
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作者:
dogg001
時間:
2020-11-11 02:26 PM
標題:
泡茶是門很技術的技藝嗎?
最近跑了幾個茶行嘗試同款茶,但不知道怎麼個泡法
總覺得自己泡出來的味道就是沒有茶行泡的好喝
自己也是從小跟著爸爸一起泡茶,泡到大
老爸都說 泡茶就是久了有經驗就可以
不過幾趟下來 突然萌生 泡茶其實可以很深鑽研的技藝
但是目前看來 從選水、水溫、茶壺這些知識五花八門
也幾乎像是沒系統方式隨意學習 反而更像囫圇吞棗一樣
想問問各位前輩 你們在學習泡茶這件事,是怎麼循序漸進的
尤其以前網路時代不發達 你們是怎麼得到大量的茶知識 進而練出一手好茶的功夫?
作者:
Zuben
時間:
2020-11-11 07:27 PM
我初次學會泡茶的地方還蠻特別的,是之前在涵碧樓旅遊時學會的。
它有一個專門品茶的場所(不是去茶館),當時因為獨自一人,下午一時不確定要往哪裡去,就跑去喝茶了,而且想找人聊天XD
當時沒什麼人在裡面,看著服務人員專業又熟練的動作,泡出來的烏龍又很好喝,就隨口問了不少泡茶的方法,而服務人員又很耐心的解說,實在很NICE。
後來我就照他所說的方式自己也來泡一下,覺得的確進步了一些,算是蠻印象深刻的經驗。
作者:
boss4869
時間:
2020-11-12 09:03 PM
我是以前常去貓空泡茶 都會順道帶幾罐茶葉 在那邊看老闆或其他客人泡 慢慢就會了 樓上說的涵碧樓我也會買他們家日月潭紅茶,凡正就是常泡 常去茶行茶館走走 選各種比較好一點的茶葉 對的水溫及茶壺器皿 就會越泡越順手
作者:
njwang1234
時間:
2020-11-13 08:00 PM
應該是的!因為不同茶對應不同的水溫,不同的水又有不同的味道!所以不單單是把熱水加進去這麼簡單!
作者:
oemga3
時間:
2020-11-14 09:59 AM
茶本來就是門很技術的技藝
Google 茶的歷史 茶文化、茶藝、茶道
就有相當的海量訊息
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在茶行跟在家裡泡
簡單區分就是器具、水(不要用RO逆滲透水)、用量、溫度、時間
掌握這些大致上就不會差太多
其他的變數就不多說
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你想要系統學習方式就要找對老師
不然就會變成「囫圇吞棗」
循序漸進的,很多情況是不可能的
喝茶其實是很主觀又花錢的
不管從哪邊得到的知識
沒喝過的茶,身體就不會有記憶
雖然有些地方的課程
確實能循序漸進的入門
最終那也是能循序漸進的基礎
是喝不到書上所描述的風味
書上所描述的風味
甚至比上課的費用還要貴
有些要喝也是喝不到
因為
1.沒管道
2.太貴
3.全世界就剩下那一些些
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普通人起始喝茶
先不論手搖飲料文化
通常就是從家裡開始
其次就是朋友影響
再來就是從其他活動展覽
台灣人喝起步就是
當然從台灣茶開始,從山頭再來品種。
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部分台灣人喜歡日本文化
就會得知日本基本的茶款
(深釜)煎茶、玉露、抹茶、焙茶等
進階再深入會有日本紅茶、輕發酵烏龍茶
甚至有日本自己的黑茶、白茶等六大茶體系
還有類似印度大吉嶺茶的1st 2nd的紅茶
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台灣茶是源自中國大陸
所以在台灣接觸茶越來越深入
就會知道有普洱茶、武夷茶、鳳凰單欉、白茶等
進階會知道更龐大的六大茶種類來知道越來越多茶
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台灣更小眾會喝印度茶
包括大吉嶺茶、阿薩姆、錫蘭茶
還有周圍國家的尼泊爾茶
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以上各國更進階就是『知道喝什麼品種』
台灣常喝的:青心烏龍、台茶18號、金萱、鐵觀音
中國常喝的:鐵觀音、肉桂、水仙、雲南大葉種
日本常喝的:藪北(やぶきた)
印度常喝的:AV2、B157、P312
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茶之外還會碰到茶器
這又是另一個花錢的坑
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以前網路時代不發達
我還沒有在喝茶
但傳統上不外乎是
1.家裡有喝茶或者家裡是作茶的
2.茶館比較現在多
3.看書(繁體、簡體、日文、其他國家等)
4.多方接觸不同茶,與茶友切磋、就越泡越有心得
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學習上之外,一定要學習「茶科學」
才知道茶的味道怎麼來的
茶的營養成分
喝茶的禁忌有哪些等
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我只是的普通消費者
在積極地去了解茶之後
就能得到上述的各種心得
但是茶葉領域上很多充斥各類五花八門的人
因此導致知識也是五花八門
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一手好茶的功夫是集大成的經驗與知識來看茶泡茶
即便到現在,我也不敢說自己很會泡茶
仍然還在學習中
作者:
MY0613
時間:
2020-11-14 10:53 PM
喝的出來不同之處也是種技藝…品味,是件很重要的事
作者:
jerryaae
時間:
2020-11-18 12:31 PM
有很多的方法
泡出來會不一樣
跟水溫
水質
茶壺
都有關係阿
作者:
闇之人
時間:
2020-11-19 09:10 AM
時間.水溫.水質.茶種.壺的材質
不同的搭配就會泡出不同的味道
是一門得花心思的技藝
作者:
wmy2103
時間:
2020-11-23 10:11 AM
泡茶就是適合自己喝就可以
作者:
k9j0m2c7
時間:
2021-4-14 02:09 AM
唉我也跟樓主一樣亂學了好幾年,對於茶的知識,也還是一知半解,買茶還買到被笑,最近一兩年跟了一個懂茶的茶商,才略懂皮毛,可是泡起來還是沒人家泡的有味道,泡茶真的要技術和經驗.
作者:
undeadmoon04
時間:
2021-7-10 01:44 PM
我覺得很厲害耶
像我就不會
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