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標題: 白毫烏龍 [打印本頁]

作者: flip111x 時間: 2023-4-21 08:55 PM 標題: 白毫烏龍

白毫烏龍:
(1)特質
　　　    俗稱「膨風茶」，全世界僅臺灣產製，最高級的具有明顯的
　　蜂蜜味，香味屬熟果香，滋味圓柔醇厚，英國品茗家讚美此
      茶為「東方美人」或「香檳烏龍」。茶葉幼嫩，以夏季製造
      、具有多量白毫芽尖者為上品。茶的形狀呈現花朵般帶有紅
      、黃、白、黑、綠五種顏色。以新竹北埔、峨嵋、苗栗老田
      寮與文山茶區為主要產地。

(2)茶具
      以小白瓷質的茶壺配上小瓷杯為佳。

(3)茶用量與泡法

      以 3 公克茶對 150cc 水之比例沖泡，依個人口味加減一成
　　亦無妨，但用量過多、茶湯過濃則難以發揮這種茶甘醇芬芳
   、飄逸典雅之特殊風味。

(4)水溫約 85℃。

(5)品賞
      這種茶熱飲品嚐固為一大享受，冷飲因香味質地良好，另有
　　一番風味。泡後不宜久浸，否則會顯出苦澀味，而將果香及
      蜂蜜味的特質掩蓋。冷飲時可俟茶湯降溫後放入冰箱存放，
      隨時取用，茶溫稍低時，加入一兩滴白蘭地風味益醇，故有
      「香檳烏龍」之稱。

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