半球型包種茶
(一)特質
以「凍頂烏龍茶」名震遐邇，原產於南投縣鹿谷鄉凍頂高山
，今鹿谷鄉一帶所產製者統稱「凍頂烏龍」。近年來名間、竹山
、梅山及阿里山等地亦產製此種半球型包種茶，俗稱「烏龍茶」
。雖名「烏龍茶」其實是接近包種茶的製法。外形條索緊結彎曲
，色澤墨綠，水色金黃亮麗，茶湯有著強勁的花香與醇厚的滋味
。
(二)茶具
陶質小茶壺配上陶瓷杯。
(三)茶用量及泡法
１．標準泡法－
3公克茶對 150cc水量之比例，浸泡五分鐘後倒出。
２．一般泡法－
置茶入壺約三分之一至二分之一量，依茶量之不同或個
人需要調整浸泡時間。
(四)水溫
90℃～95℃，視焙火之輕重，焙火重者，水溫可稍高。
(五)品賞
此茶係香氣與滋味並重，茶湯沉香明顯，其味甘醇，飲後口
腔留存之韻味歷久不褪。水色橙黃，可經四、五次之沖泡，是香氣與
滋味並重的台灣特色茶。
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