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| 冬片茶是口感特別、產量稀少的茶品。在台灣,茶葉一般可以四收,分為春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶採收後茶葉就進入休眠期,但有時會因暖冬的關係,在冬至前再長一次,這就是所謂的冬片茶。通常冬片茶的界定為冬茶後到冬至的茶葉,和冬至後、春茶前生長的「不知春茶」有所區隔。也有人認為不需要分這麼仔細,冬茶後、春茶前的都可算冬片茶。
往年冬片茶比較少在市場出現,是因為暖化沒有現在嚴重,再加上主要的茶種—青心烏龍冬天生長較少,因此冬片茶在市場較少見。這幾年多為暖冬,加上四季春、金萱等茶種種植較廣,冬片茶產量也有增加。雖然如此,冬片茶產量最多也只有冬茶三成,仍然是供不應求。 ... |
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