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| 你是否曾在餐桌上聽過長輩們催促「趁熱吃,才好吃!」?不過,知名YouTuber「蒼藍鴿」(吳其穎醫師)表示,根據最新的研究發現,只要是溫度超過60°C的食物或飲品,若立即食用,可能會對人體的口腔與食道黏膜造成損傷,甚至增加罹患癌症的風險。蒼藍鴿將我們的口腔與食道比擬成生肉,當熱水澆在肉塊上時,肉質迅速被燙熟並損壞組織。同理,當高溫食物接觸口腔與食道後會對黏膜細胞造成破壞,這樣的傷害雖然在短期內不明顯,長期下來卻可能累積成為致癌的風險。 ... |
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