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[轉載]誰煎魚也會這樣?[複製鏈接]

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發表於 2020-10-7 10:06 AM|只看該作者|正序瀏覽
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本帖最後由 SUUP 於 2020-10-7 02:29 PM 編輯

這是網路圖片,真的不是我煎的。不過印象中我煎過3次魚,差不多也是這樣,然而雖然不好看,鹹度適中還是蠻好吃的,大家交流一下煎魚經驗吧。













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the left and the right.His left brain has nothings right,
and his right brain has nothing left.

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發表於 3 天前|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
煎魚一定要先瀝乾水分,記得要先熱鍋
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發表於 3 天前|只看該作者
煎魚時候要先熱油鍋,等鍋熱了轉小火在放油,魚也一定要擦乾水分
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發表於 2021-4-4 04:16 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
不鏽鋼炒鍋或鐵炒鍋 加入少許油大火加熱至些微冒煙起油紋 撒點鹽 魚身擦乾
下鍋後轉中小火約30~60秒間不要動它 防止魚肉散開 翻面後也依樣讓它固定
後用小火慢煎至全熟 另外魚下鍋前也可先擦乾後給它上玉米粉或麵粉 這樣會有不同口感
不過火侯要掌握好 不然容易焦
PS:不沾鍋不要大火加熱 正常溫度使用既可!
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發表於 2021-3-15 11:15 PM|只看該作者
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小弟剛開始學煎魚也是這樣,反正是自己吃的,賣相隨便啦




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發表於 2021-3-14 06:33 PM|只看該作者
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這條吳郭魚到底是哪裡得罪你了?熱鍋冷油,或魚水份擦乾,拍一點地瓜粉,再不行就使出大絕招換個好一點的不沾鍋。
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發表於 2021-3-13 01:31 PM|只看該作者
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感覺還沒煎到定型就翻面破皮了~~
煎魚我都會在抹上一層薄薄的鹽,也比較不會破皮

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發表於 2021-3-10 10:34 PM|只看該作者
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魚身上的水分要擦乾!!

或果粉+油多一點
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發表於 2021-2-14 05:27 PM|只看該作者
要用微火乾煎,不要太早翻面
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發表於 2021-1-30 07:55 PM|只看該作者

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aporapor 該用戶已被刪除
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發表於 2021-1-26 03:00 AM|只看該作者
煎魚的時候,熱鍋冷油,魚身上的水分一定要擦乾,沒把握的話,可以在魚身上拍點乾粉(個人經驗,因為是薄薄的乾粉,啥粉的差別不大.

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發表於 2021-1-19 11:23 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
油一定要熱再下鍋+下鍋後不要馬上翻(金黃再翻)

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發表於 2021-1-13 03:37 PM|只看該作者
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嘩這張圖也太過爛了吧,食慾會大減的.
煎魚我試過煎多春魚,下鑊前魚一定要乾身,油熱下鑊後千萬別動那些魚,要等1至2分鐘左右,然後才翻另一面.
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發表於 2021-1-1 04:01 AM|只看該作者
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魚身太濕就下鍋了,或是太早翻面也會。

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發表於 2020-11-13 06:29 AM|只看該作者
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我也會這樣耶.....是不是因為油加太少?




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