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[問題]茶葉的咖啡因含量？[複製鏈接]

Bruce772001

初級幼兒生(0/30)

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電梯直達

樓主

發表於 2017-7-29 10:11 AM|只看該作者|倒序瀏覽

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紅茶的咖啡因含量較高還是綠茶的咖啡因含量高呢？

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chen3058

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頭香

發表於 2017-7-29 10:48 PM|只看該作者

伊莉影片

發酵高的咖啡因高，所以是紅茶比較高，最低的印象中是普洱

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CatherineQueen

初級幼兒生(0/30)

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3樓

發表於 2017-7-31 09:20 PM|只看該作者

若有安裝色情守門員，可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

其實發酵程度與咖啡因之含量無關。因其過程不過對咖啡因造成影響(破壞其分子結構)。
重點在於
1.茶樹本身品種(佛手茶、武夷茶的咖啡因較低，而阿薩姆茶、青心烏龍茶、青心大有茶則稍高)
2.採摘葉片之成熟度(摘取的部位愈嫩，咖啡因含量也愈高)
3.茶葉製程是否經過「焙火」程序：經過該程序製作的茶葉(如烏龍茶)，由於咖啡因(有機分子)遇高溫揮發，因此咖啡因含量較少。...

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wiusog2007

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4樓

發表於 2017-8-2 07:26 PM|只看該作者

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本帖最後由 wiusog2007 於 2017-8-2 07:27 PM 編輯

CatherineQueen 發表於 2017-7-31 09:20 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先註冊或登入會員

其實發酵程度與咖啡因之含量無關。因其過程不過對咖啡因造成影響(破壞其分子結構)。
重點在於
1.茶樹本身品 ...

...

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呼啦呀比

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5樓

發表於 2018-1-19 03:06 AM|只看該作者

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咖啡因跟發酵過程有關
這報告我看過兩個
兩個都是有關
早期我還有看過無關的報告
不過我現在搜尋不到
過些日子我PO上來給大家參考參考

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